疲労回復には良い食材を

疲労という言葉は、人間の体のみならず、金属疲労など他のものにも使われています。しかし、人間の場合は一般的に筋肉や臓器あるいは精神機能を使いすぎた結果、機能が低下した状態のことを指します。こうした疲れを取り除くための食事としては、クエン酸をとる方法があります。レモンなど果汁に含まれるクエン酸は、食物からの栄養をエネルギーに変換する機能を高め、細胞にかかる負担を軽くします。またビタミンC、ビタミンE、β-カロテンなどには抗酸化作用があることが知られています。さらに、鶏の羽の付け根や魚の尾の付け根など、体の中でも活動量の多い部分に含まれているイミダペプチドは、疲労回復に効果があるといわれ、鶏の羽の付け根でむね肉にも豊富に含まれています。そのほか、唾液には活性酸素を取り除いて細胞を守る酵素が含まれています。食事では噛む回数を増やすなどして、唾液を出すようにしましょう。